内容简介：豆浆机打豆浆产生泡沫的全面解析 ‌一、泡沫产生的根本原因 ‌ ‌植物蛋白的起泡性 ‌ 豆类中富含植物蛋白（如大豆球蛋白），在豆浆机高速搅拌下，蛋白质分子包裹空气形成稳定泡沫‌。这种胶体泡沫张力强，静置后仍不易消散，属于正常现象‌。 ‌皂苷类物质的作用 ‌ 豆类表皮含有天然皂苷（皂素），这类物质具有表面活性作用，能降低液体表面张力，加剧泡沫生成‌。 ‌机械搅拌的物理作用 ‌...

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