评论：炭火锅是什么
内容简介：炭火锅的定义与核心特征 炭火锅是以木炭燃烧为热源的火锅形式，通过炭火持续加热汤底并烹饪食材。其核心特征包含： 燃料特性 ：传统木炭燃烧释放的远红外线能让食材受热更均匀，激发食材香气，形成独特的烟熏风味。 烹饪方式 ：炭火置于铜锅中央烟囱内，通过调节炭量控制火候，适合长时间慢煮或短时涮烫。 文化符号 ：承载围炉共食的社交属性，尤其在冬季成为家庭聚会、朋友聚餐的仪式感载体。...
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