内容简介：平底铁锅烙饼出现中间糊锅问题，主要由火力控制、锅具特性及操作手法不当导致。以下是具体原因分析及对应解决方案： 一、原因分析与解决方案 ‌锅具受热不均 ‌ ‌原因 ‌：铁锅导热快，中心区域聚热集中，若持续大火加热易导致饼体中间碳化‌。 ‌解决 ‌： ‌调整火力 ‌：烙饼时先用中火预热锅具，待温度稳定后转小火‌。 ‌辅助工具 ‌：在煤气灶与锅底之间垫一块钢板，分散火力，避免局部高温‌。 ‌撒盐防粘...

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